青瓜炒虾仁的做法大全

jydfmetal 旅游 2025-12-24 1

青瓜炒虾仁是一道清爽可口的家常菜，青瓜的脆嫩与虾仁的鲜美完美结合，适合夏季食用。以下介绍几种常见的做法，供参考。

材料：

步骤： 虾仁洗净后沥干水分，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。青瓜去皮切薄片备用。

热锅倒入食用油，放入蒜末和姜片爆香。加入虾仁快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入青瓜片翻炒至断生，加入少许盐调味。将虾仁倒回锅中，淋入生抽翻炒均匀即可出锅。

材料：

步骤： 虾仁用少许盐和白胡椒粉腌制5分钟。青瓜和红椒切菱形片。

锅中烧开水，放入虾仁焯烫30秒捞出。青瓜和红椒也快速焯水10秒。

所有食材沥干后放入碗中，加盐、葱段和香油拌匀即可。这种做法更清淡健康。

材料：

步骤： 虾仁焯熟后过冰水使肉质更弹。青瓜切丝，小米辣切圈。

将柠檬汁、鱼露和白糖调成酱汁。所有材料混合拌匀，撒上香菜即可。

青瓜炒虾仁的关键在于保持虾仁的嫩滑和青瓜的脆爽。根据个人口味可选择不同做法，经典版本香气更足，清爽版更健康，泰式风味则开胃解腻。虾仁不宜烹饪过久，否则口感会变老。青瓜切片后若担心出水，可先用少许盐腌一下再挤干水分。

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