青菜面的家常做法
青菜面是一道简单又营养的家常面食，清爽的青菜搭配筋道的面条，适合早餐或快手餐。以下是两种常见做法：
清汤青菜面
材料：
- 面条（挂面或鲜面）200克
- 小青菜150克
- 盐、鸡精适量
- 香油少许
- 葱花适量
步骤：
锅中加水烧开，放入面条煮至八分熟。 小青菜洗净后放入锅中，与面条同煮1分钟。 碗底加盐、鸡精和香油，舀入面汤调匀。 将面条和青菜捞出放入碗中，撒上葱花即可。蒜香青菜拌面
材料：
- 面条200克
- 青菜150克
- 蒜末2瓣
- 生抽1勺
- 蚝油半勺
- 辣椒油（可选）
步骤：
面条煮熟后过冷水沥干。 青菜焯水30秒捞出，与面条混合。 热油爆香蒜末，加入生抽、蚝油调成酱汁。 将酱汁倒入面条中拌匀，根据口味加辣椒油。小贴士
| 类型 | 建议 |
|---|---|
| 面条选择 | 鲜面更筋道，挂面更方便保存。 |
| 青菜处理 | 根部容易藏泥，需掰开冲洗；焯水时加少许油可保持翠绿。 |
| 调味灵活 | 喜欢酸辣可加陈醋和辣椒酱，清淡口味可减少调料。 |
根据个人喜好，还可加入香菇、鸡蛋或肉丝增加风味。煮面时水要宽，避免粘连。
