青萝卜丸子的做法

青萝卜丸子的做法

青萝卜丸子是一道家常美食，口感清爽，营养丰富。以下介绍两种常见的做法，一种是炸丸子，另一种是蒸丸子，满足不同口味需求。

炸青萝卜丸子

材料准备：

• 青萝卜 500克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 50克
• 淀粉 20克
• 盐 5克
• 五香粉 3克
• 葱姜末 适量
• 食用油 适量

步骤：

青萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，加盐腌制10分钟，挤干水分。

将萝卜丝放入碗中，加入鸡蛋、面粉、淀粉、五香粉和葱姜末，搅拌均匀至粘稠状。

锅中倒入食用油，烧至六成热，用手或勺子将混合物捏成丸子，放入油锅中小火炸至金黄捞出。

待油温升高后复炸10秒，使丸子更酥脆。

小贴士：

• 萝卜丝挤干水分可避免丸子松散。
• 复炸能让丸子外皮更脆。

蒸青萝卜丸子

材料准备：

• 青萝卜 500克
• 玉米面 100克
• 盐 5克
• 香油 10毫升
• 蒜末 适量

步骤：

青萝卜擦丝后加盐腌制，挤干水分，与玉米面混合均匀。

将混合物捏成丸子，放入蒸屉中，水开后蒸15分钟。

出锅后淋上香油和蒜末即可。

小贴士：

• 玉米面可替换为全麦粉，口感更扎实。
• 蒸制时间根据丸子大小调整。

两种做法对比

做法	口感	烹饪时间	健康程度
炸丸子	外酥里嫩	20分钟	较高油脂
蒸丸子	软糯清香	15分钟	低脂健康

可根据个人喜好选择炸或蒸的方式，炸丸子香脆，蒸丸子清淡，均能突出青萝卜的鲜美。