家常清汤面
材料：挂面100克、小葱1根、生抽1勺、香油半勺、盐适量、开水300毫升。
步骤
小葱切末，碗中加入生抽、盐、香油和葱花，冲入沸水调成汤底。
锅中水烧开，放入面条煮至软硬适中，捞出放入汤碗中拌匀即可。快手葱油拌面
材料：细面150克、小葱3根、生抽2勺、老抽1勺、白糖1小勺、食用油3勺。
步骤
小葱切段，冷油下锅小火炸至焦黄，关火后加生抽、老抽、糖搅匀。
面条煮熟过冷水，沥干后拌入葱油，撒剩余葱末。番茄鸡蛋面
材料：面条200克、番茄1个、鸡蛋2个、盐少许、糖半勺、葱花适量。
步骤
鸡蛋打散炒熟备用，番茄切块炒软出汁，加盐、糖和鸡蛋翻炒。
另起锅煮面，捞出后浇上番茄鸡蛋卤，撒葱花。常见问题
| 问题 | 解决方法 |
|---|---|
| 面条粘锅 | 煮时加1勺油或中途点冷水 |
| 汤面味道寡淡 | 用高汤替代清水，或加鸡精提鲜 |
| 拌面过干 | 保留少许面汤或增加酱料比例 |
提示：手工面需沸水下锅，挂面中火煮防溢锅。
