面粉和红薯粉做法大全

面粉的做法大全

面粉是厨房中最常见的食材之一，用途广泛，可制作多种美食。

1. 家常面条

面粉加水和少量盐揉成光滑面团，醒发30分钟后擀成薄片，切成细条。水煮开后下面条，煮至浮起即可。可搭配各种酱料或汤底。

2. 馒头

面粉500克，酵母5克，温水250毫升混合揉成面团，发酵至两倍大后揉匀，分割成小剂子，蒸15分钟即可。

3. 饺子皮

面粉加冷水和成硬面团，醒发20分钟后擀成圆形薄皮，包入馅料捏紧边缘即可。

4. 烙饼

面粉加温水揉成软面团，擀成薄片后抹油卷起，再擀平后放入平底锅烙至两面金黄。

5. 蛋糕

低筋面粉、鸡蛋、糖混合打发后烘烤，可制作海绵蛋糕或戚风蛋糕。

红薯粉的做法大全

红薯粉由红薯淀粉制成，口感Q弹，适合多种烹饪方式。

1. 红薯粉条

红薯淀粉加水调成糊状，倒入漏勺漏入沸水中煮至透明，捞出过冷水即可。

2. 酸辣粉

红薯粉煮熟后加入高汤、醋、辣椒油、花生碎、香菜等配料拌匀。

3. 红薯粉蒸肉

红薯粉加水调成糊，拌入腌好的肉片，蒸20分钟至熟透。

4. 红薯粉煎饼

红薯粉加鸡蛋、葱花调成糊，煎至两面金黄即可。

5. 红薯粉甜品

红薯粉煮至透明后加入红糖水、桂花或椰奶，冷藏后食用更佳。

以上方法简单易学，适合家庭制作，可根据个人口味调整配料。