韩式烤肉做法

韩式烤肉的家庭做法

韩式烤肉以鲜嫩多汁、风味浓郁著称，关键在于腌料和烤制技巧。以下为家庭版制作方法，食材易得，操作简单。

食材准备

腌肉步骤

肉类建议选择肥瘦相间的部位，如牛五花或猪五花，切成0.5厘米厚片。将韩式辣酱、酱油、梨汁（或苹果汁）、蒜末、芝麻油混合成腌料，与肉充分抓匀，冷藏腌制2小时以上。梨汁可软化肉质并增添甜味。

烤制技巧

家用平底锅或电烤盘均可，中火预热后无需放油，直接铺上肉片。单面烤至微焦后翻面，全程约3-5分钟。牛肉不宜过熟，七分熟口感最佳；猪肉需全熟。

搭配与食用

用生菜或苏子叶包裹烤肉，加入蒜片、青阳辣椒段，蘸取包饭酱或芝麻油盐碟。传统吃法可搭配泡菜、腌萝卜片解腻。

注意事项

• 肉类冷冻半小时后更易切片。
• 腌料中加少许白糖可提鲜，但梨汁已含糖分需酌情调整。
• 烤盘温度过高易焦糊，建议中小火慢烤。

此做法还原韩式烤肉的经典风味，适合家庭聚餐。调整辣酱用量可控制辣度，儿童或不吃辣者可减少辣酱比例。