韩式豆腐汤的做法大全

韩式豆腐汤的做法大全

韩式豆腐汤（순두부찌개）是一道经典的韩国料理，以嫩豆腐、辣酱和海鲜或肉类为特色，口感浓郁，适合搭配米饭食用。以下是多种常见做法，涵盖经典版、素食版和快捷版。

经典韩式豆腐汤

材料：

• 嫩豆腐（순두부）300g
• 猪肉或牛肉末100g
• 韩式辣酱（고추장）1大勺
• 韩式辣椒粉（고춧가루）1小勺
• 蒜末1小勺
• 洋葱1/4个（切碎）
• 青葱1根（切段）
• 鸡蛋1个（可选）
• 高汤或水500ml

步骤：

锅中加少许香油，炒香蒜末和洋葱碎，加入肉末翻炒至变色。

放入韩式辣酱和辣椒粉炒出红油，倒入高汤煮沸。

加入嫩豆腐（用勺子直接舀入锅中），中小火煮5分钟。

最后打入鸡蛋，撒青葱段，关火焖1分钟即可。

素食版韩式豆腐汤

替换材料：

• 肉类替换为香菇或金针菇100g
• 高汤改用海带或昆布汤

步骤：

用香油炒香蒜末和洋葱，加入香菇翻炒至软。

后续步骤与经典版一致，辣酱和辣椒粉用量可适当减少。

快捷版（即食辣酱版）

材料简化：

• 韩式即食辣汤包（순두부찌개팩）1包
• 嫩豆腐200g
• 水400ml

步骤：

锅中加水煮沸，放入汤包调料搅匀。

加入嫩豆腐块煮3分钟，无需额外调味。

常见搭配建议

搭配食材	适用版本	备注
蛤蜊或虾仁	经典版	提升鲜味
西葫芦或豆芽	素食版	增加口感层次
泡菜	快捷版	需减少辣酱用量

关键技巧

• 嫩豆腐无需切块，直接勺入汤中更易保持形状。
• 辣酱品牌不同咸度差异大，建议先试味再补盐。
• 喜欢浓稠口感可最后加少许水淀粉勾芡。

掌握以上做法后，可根据个人口味调整辣度和配料，轻松复刻韩剧同款美味。