韭菜花酱的做法
材料：韭菜花500克、盐50克、生姜20克（可选）、梨1个（可选）
韭菜花洗净后晾干水分，确保无生水残留。将韭菜花、生姜、梨切碎，放入搅拌机中打碎成泥状。加入盐搅拌均匀，装入无水无油的密封罐中，常温发酵3-5天即可食用。
适用场景：火锅蘸料、拌面调味
韭菜花炒鸡蛋
材料：韭菜花200克、鸡蛋3个、盐适量、食用油少许
韭菜花洗净切段，鸡蛋打散加少许盐。热锅倒油，先炒鸡蛋至凝固盛出。锅中再加少许油，放入韭菜花快速翻炒，加入鸡蛋混合，调入盐翻炒均匀即可。
特点：鲜香嫩滑，简单快手
韭菜花拌豆腐
材料：韭菜花100克、嫩豆腐1块、香油1勺、盐少许
韭菜花洗净切碎，豆腐切小块焯水去豆腥味。将韭菜花、豆腐混合，淋上香油，撒少许盐拌匀即可。
口感：清爽开胃，适合夏季
韭菜花腌制方法对比
| 方法 | 材料 | 时间 | 风味特点 |
|---|---|---|---|
| 传统盐腌 | 韭菜花、盐 | 3-5天 | 咸鲜浓郁 |
| 果香改良版 | 韭菜花、盐、梨、姜 | 2-3天 | 清甜微辣 |
| 速成法 | 韭菜花、酱油、醋 | 即时食用 | 酸辣爽口 |
韭菜花饺子馅
材料：韭菜花300克、猪肉末200克、虾仁100克、生抽1勺、胡椒粉少许
韭菜花切碎，虾仁剁成泥，与猪肉末混合。加入生抽、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲，包饺子前再加盐避免出水。
小贴士：拌馅时加少许香油可提升香气。
韭菜花保存技巧
- 短期保存：洗净晾干后装入保鲜袋，冷藏可存3天。
- 长期保存：制成韭菜花酱或冷冻，冷冻前切段分装，能存放半年。
- 防变色：焯水10秒后过冷水，颜色更翠绿。
韭菜花的营养功效
- 富含维生素A、C，有助于增强免疫力。
- 膳食纤维含量高，促进肠道蠕动。
- 辛辣成分可驱寒暖胃，适合秋冬食用。
（注：实际制作时可根据口味调整配料比例。）
