飘香拌面的做法

飘香拌面的做法

飘香拌面是一道简单又美味的家常面食，香气浓郁，口感丰富。下面介绍几种常见的做法，适合不同口味需求。

基础版飘香拌面

准备食材：面条（手工面或挂面均可）、葱花、蒜末、生抽、老抽、香油、辣椒油、芝麻酱、花生碎。

面条煮熟后捞出，过凉水沥干。碗中加入生抽、老抽、香油、辣椒油和芝麻酱调匀，倒入面条中拌匀。撒上葱花、蒜末和花生碎，再次搅拌均匀即可。

香辣版飘香拌面

食材：面条、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、蒜末、葱花、生抽、醋、白糖、食用油。

热锅烧油至七成热，倒入装有辣椒粉、花椒粉和白芝麻的碗中，制成辣椒油。面条煮熟后过凉水，加入生抽、醋、白糖和制好的辣椒油拌匀，最后撒上蒜末和葱花。

麻酱版飘香拌面

食材：面条、芝麻酱、花生酱、生抽、醋、白糖、蒜水、黄瓜丝、胡萝卜丝。

芝麻酱和花生酱按1:1比例混合，加入少量温水调至顺滑。面条煮熟后过凉水，加入调好的酱料、生抽、醋、白糖和蒜水拌匀。配上黄瓜丝和胡萝卜丝，口感更清爽。

不同版本对比

小贴士

面条煮至8分熟即可，过凉水能保持筋道口感。调料可根据个人口味调整，喜欢酸味可多加醋，喜欢甜味可稍加白糖。配菜灵活多变，豆芽、鸡丝、香菜等都是不错的选择。