香干炒什么好吃

香干炒肉丝

香干与肉丝搭配是最经典的组合，肉丝的鲜嫩和香干的豆香完美融合。建议选择里脊肉或梅花肉，切丝后用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。炒制时先爆香蒜末，下肉丝翻炒至变色，再加入香干和少许青椒丝提味，最后淋少许蚝油增鲜。

香干炒韭菜

韭菜的辛香能中和香干的清淡，口感层次丰富。韭菜洗净切段，香干切条。热锅冷油，先下香干煎至微黄，再加入韭菜快速翻炒，避免韭菜过熟。调味只需盐和少许鸡精，保留食材原味。

香干炒芹菜

芹菜清脆，香干软韧，适合喜欢清爽口感的人。芹菜斜切薄片，香干切条。锅中放油，先炒香干至微焦，再加入芹菜和红椒丝，大火快炒。调味可加少许生抽和糖提鲜。

香干炒青椒

青椒的微辣能提升香干的风味。青椒去籽切丝，香干切片。热油爆香蒜片，先炒青椒至断生，再加入香干翻炒。最后加盐、少许老抽上色，喜欢辣的可加小米椒。

香干炒鸡蛋

鸡蛋的滑嫩与香干的嚼劲形成对比。香干切丁，鸡蛋打散加盐。先炒鸡蛋至凝固盛出，再炒香干至微黄，混合鸡蛋翻炒，撒葱花增香。

香干炒腊肉

腊肉的咸香与香干搭配，适合重口味人群。腊肉切片焯水去咸，香干切片。热锅煸炒腊肉出油，加入香干和蒜苗，无需额外调味，腊肉的油脂足够提味。

香干炒虾仁

海鲜的鲜甜能让香干更鲜美。虾仁用料酒腌制，香干切块。先炒虾仁至变色盛出，再炒香干，最后混合虾仁，加少许胡椒粉调味。