香芋饼怎么做好吃

香芋饼的制作方法

香芋饼是一种外酥内软、香甜可口的传统小吃，制作过程简单但需要掌握关键步骤。以下是详细的制作方法，确保成品口感最佳。

材料准备

制作香芋饼需要以下材料：

香芋的处理

香芋去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸至软烂（约20分钟）。蒸熟后用勺子压成泥状，确保没有颗粒。

面团调制

将糯米粉和白砂糖加入香芋泥中，搅拌均匀。若面团过干，可少量加入温水调整；若过湿，适当增加糯米粉。揉至光滑不粘手即可。

成型与煎制

取适量面团搓圆后压扁成饼状，厚度约1厘米。喜欢芝麻的可在表面撒上少许芝麻轻轻按压固定。

平底锅加热后倒入适量油，放入香芋饼小火慢煎，两面金黄且内部熟透即可出锅。油温不宜过高，避免外焦里生。

小贴士

• 选用粉质较重的香芋，口感更绵密。
• 煎制时使用中小火，避免焦糊。
• 可依据个人口味调整糖量，或加入少量椰浆增添风味。

这样制作的香芋饼外皮酥脆、内馅香甜，适合作为点心或下午茶搭配。