香菇做汤的做法大全

香菇汤的基础做法

新鲜香菇200克，猪骨或鸡骨500克，姜片3片，盐适量。香菇洗净切片，骨头焯水去血沫。所有材料放入砂锅，加清水没过食材，大火煮沸转小火炖1.5小时，最后加盐调味。

养生菌菇三鲜汤

泡发的香菇连水倒入锅中，加800ml清水煮开，放入豆腐块小火煮15分钟。加入虾仁和枸杞再煮3分钟，滴少许芝麻油提香。

快手香菇蛋花汤

平底锅爆香蒜末，放入香菇片翻炒至软化。倒入沸水500ml，保持大火状态淋入打散的蛋液，用筷子快速划圈形成蛋花。关火撒葱花，白胡椒粉和香油根据个人口味添加。

韩式香菇牛肉汤

牛腩300克切块冷水下锅焯烫，香菇切片，白萝卜切滚刀块。炒锅放香油煸香洋葱丝，加入牛肉翻炒至变色。转移至汤锅，放入所有配料，加2勺韩国大酱和1勺辣椒酱，炖煮40分钟至牛肉软烂。

素食菌王高汤

干香菇、杏鲍菇、白玉菇各100克，用橄榄油煸炒至微焦黄。加入1L清水和1片昆布，小火慢炖2小时后过滤。此汤底可冷冻保存，用于提升其他素菜鲜味。

创意香菇椰子鸡汤

海南鸡半只斩件，与香菇、椰肉条、马蹄同炖。关键步骤是用椰子水代替清水，最后倒入椰奶搅拌。这道汤品具有热带风味特色，适合夏季食用。