香菇肉米饭的家常做法

香菇肉米饭的家常做法

家常香菇肉米饭是一道简单又美味的料理，适合日常家庭餐桌。以下介绍两种常见做法，供参考选择。

方法一：电饭煲版

准备食材：大米300克、干香菇10朵、五花肉150克、胡萝卜半根、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、香油少许。

干香菇提前用温水泡发，泡发后切成小丁，香菇水保留备用。五花肉切小丁，胡萝卜切小粒。热锅少油，先煸炒五花肉至出油，加入香菇丁和胡萝卜粒翻炒。

倒入生抽、老抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀后关火。淘洗干净的大米放入电饭煲，倒入炒好的配料，加入适量香菇水（与平常煮饭水量相同）。启动煮饭程序，煮好后焖5分钟，淋少许香油拌匀即可。

方法二：炒锅版

所需材料：隔夜米饭2碗、鲜香菇6朵、瘦肉100克、青豆50克、鸡蛋1个、葱花适量、盐1小勺、胡椒粉少许。

鲜香菇洗净切片，瘦肉切丝用少许淀粉腌制。鸡蛋打散炒熟备用。热锅热油，先炒肉丝至变色，加入香菇片和青豆翻炒至熟。

倒入隔夜米饭翻炒松散，加入炒好的鸡蛋，撒盐和胡椒粉调味。最后撒上葱花翻炒均匀即可出锅。喜欢口感更香的可淋少许香油。

小贴士：

这道料理的关键在于香菇的鲜香与肉类的完美结合。电饭煲版更适合新手操作，炒锅版则更考验火候掌控。根据个人口味偏好，可灵活调整配料和调味比例。