香菇鸡肉粥怎么做好吃

香菇鸡肉粥的做法

材料准备：

• 大米 100克
• 鸡胸肉 150克
• 干香菇 5朵（或鲜香菇6-8朵）
• 姜片 3片
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 香油 1小勺
• 清水 1.2升

步骤详解：

处理食材

干香菇提前用温水泡发（鲜香菇直接清洗），切成薄片。鸡胸肉切成细丝或小块，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。大米洗净后浸泡20分钟，缩短煮粥时间。

煮粥底

锅中加入清水，放入泡好的大米和姜片，大火煮沸后转小火慢熬30分钟，期间适当搅拌防止粘底。米粒开花后粥底变得浓稠。

加入配料

将腌制好的鸡肉丝和香菇片放入粥中，继续煮10分钟至鸡肉熟透。根据口味加盐调味，撒上白胡椒粉提鲜。

出锅点缀

关火后淋入香油增香，撒上葱花增加色泽和香气。喜欢浓稠口感可多熬一会儿，喜欢稀一点的可以适量加水调整。

提升口感的技巧

搭配建议：

• 配菜：油条、榨菜或凉拌黄瓜增加层次感。
• 升级版：可加入少许枸杞或青菜叶增加营养。

注意事项：

• 泡香菇的水可过滤后加入粥中，增添风味。
• 鸡肉不宜煮太久，避免变柴。