香菇鸡肉酱的家常做法

香菇鸡肉酱的家常做法

材料准备

• 鸡胸肉 300克
• 干香菇 50克（或鲜香菇150克）
• 豆瓣酱 2大勺
• 甜面酱 1大勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1小勺
• 姜末、蒜末 适量
• 食用油 适量

步骤详解

预处理食材

干香菇提前用温水泡发（鲜香菇直接清洗），挤干水分后切丁。鸡胸肉剁成肉末或用料理机打碎，加入料酒和少许生抽腌制10分钟。

炒制酱料

热锅倒入适量油，放入姜末、蒜末爆香，加入鸡肉末翻炒至变色。放入香菇丁，中火煸炒至香味溢出。

调味熬煮

加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后倒入半碗清水，转小火熬煮5-8分钟，至汤汁浓稠即可。

小贴士

• 喜欢辣味可加辣椒粉或小米椒。
• 冷藏保存可放一周，拌面、拌饭或夹馒头均适用。

常见问题

这样做出的香菇鸡肉酱香气浓郁，口感层次丰富，适合家庭快速制作。