香菜饼的家常做法
香菜饼是一种简单易做、香气扑鼻的家常小吃，适合早餐或下午茶。以下是几种常见的香菜饼做法，供参考。
基础香菜饼
材料：
- 面粉 200克
- 香菜 50克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 水 适量
- 食用油 少许
步骤： 面粉加入鸡蛋和适量水，搅拌成糊状。香菜洗净切碎，加入面糊中，加盐调味。平底锅烧热，刷一层油，倒入面糊摊平，小火煎至两面金黄即可。
香脆香菜饼
材料：
- 面粉 150克
- 香菜 30克
- 葱花 10克
- 五香粉 少许
- 食用油 适量
步骤： 面粉加水和成面团，醒发10分钟。香菜和葱花切碎，与五香粉混合。面团擀成薄片，撒上香菜葱花混合物，卷起后压扁，擀成饼状。平底锅烧热，刷油煎至两面酥脆。
香菜鸡蛋饼
材料：
- 鸡蛋 2个
- 香菜 20克
- 面粉 50克
- 牛奶 30毫升
- 盐 少许
步骤： 鸡蛋打散，加入牛奶和面粉搅拌至无颗粒。香菜切碎，加入蛋糊中，加盐调味。平底锅烧热，倒入蛋糊摊成薄饼，煎至两面熟透即可。
不同做法对比
| 做法 | 主要材料 | 特点 | 适合场景 |
|---|---|---|---|
| 基础香菜饼 | 面粉、香菜、鸡蛋 | 简单快手 | 早餐 |
| 香脆香菜饼 | 面粉、香菜、葱花 | 酥脆可口 | 下午茶 |
| 香菜鸡蛋饼 | 鸡蛋、香菜、牛奶 | 柔软香嫩 | 儿童餐 |
小贴士
- 香菜尽量切碎，避免影响口感。
- 煎饼时火候不宜过大，以免焦糊。
- 可根据个人口味添加辣椒粉或芝麻增香。
