香菜丸子的家常做法

香菜丸子的家常做法

香菜丸子是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，香气浓郁。以下是几种常见的做法，适合家庭烹饪。

方法一：经典香菜肉丸

材料：

• 猪肉末 300克
• 香菜 100克
• 鸡蛋 1个
• 姜末 5克
• 盐 3克
• 生抽 10毫升
• 料酒 5毫升
• 淀粉 10克
• 香油 5毫升

步骤： 香菜洗净切碎，与猪肉末混合均匀。加入鸡蛋、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉和香油，搅拌至粘稠。用手捏成小丸子，放入沸水中煮熟，或煎至金黄即可。

方法二：香煎香菜丸子

材料：

• 鸡肉末 250克
• 香菜 80克
• 葱末 10克
• 蒜末 5克
• 胡椒粉 2克
• 蚝油 10毫升
• 淀粉 15克
• 食用油 适量

步骤： 将鸡肉末与香菜、葱末、蒜末混合，加入胡椒粉、蚝油和淀粉拌匀。捏成丸子后，平底锅加热油，将丸子煎至两面金黄，熟透即可。

方法三：蒸香菜丸子

材料：

• 牛肉末 200克
• 香菜 50克
• 胡萝卜末 30克
• 香菇末 20克
• 盐 2克
• 酱油 5毫升
• 香油 3毫升

步骤： 牛肉末与香菜、胡萝卜末、香菇末混合，加入盐、酱油和香油调味。捏成丸子后放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。

材料用量参考表

小贴士

• 丸子捏制时手可以沾水，防止粘手。
• 煎丸子时火不宜过大，避免外焦里生。
• 蒸丸子可以在盘底铺一层白菜叶，防止粘盘。

这道菜适合搭配米饭或面条，口感清爽，营养丰富。