马蜂菜的家常做法

马蜂菜的家常做法

马蜂菜（又称马齿苋）是一种常见的野菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是几种简单易做的家常做法，适合家庭日常食用。

凉拌马蜂菜

材料：

• 马蜂菜 300克
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 香醋 1勺
• 香油 少许
• 盐 适量

步骤：

马蜂菜洗净焯水，捞出过凉水沥干。大蒜剁成蒜末，与生抽、香醋、香油、盐混合调成料汁。将料汁倒入马蜂菜中拌匀即可。

马蜂菜炒鸡蛋

材料：

• 马蜂菜 200克
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤：

马蜂菜洗净切段，焯水后沥干。鸡蛋打散，加少许盐调味。热锅倒油，先炒鸡蛋至凝固，盛出备用。锅中再加少许油，放入马蜂菜翻炒，最后倒入鸡蛋拌匀即可。

马蜂菜包子

材料：

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 马蜂菜 400克
• 猪肉馅 200克
• 葱姜末 适量
• 生抽、盐、香油 适量

步骤：

面粉加酵母和温水揉成面团，发酵至两倍大。马蜂菜焯水后挤干水分切碎，与猪肉馅、葱姜末、生抽、盐、香油拌匀成馅。面团分成小剂子，擀皮包馅，蒸15分钟即可。

马蜂菜的营养价值

营养成分	含量（每100克）
维生素C	约23毫克
膳食纤维	约2克
钙	约85毫克
铁	约1.5毫克

马蜂菜具有清热解毒、润肠通便的作用，适合夏季食用。注意脾胃虚寒者不宜过量食用。