鲍鱼排骨汤的做法
材料准备：
- 新鲜鲍鱼（4-6只）
- 排骨（500克）
- 姜片（3-5片）
- 枸杞（10克）
- 红枣（5-8颗）
- 清水（适量）
- 盐（适量）
- 料酒（1汤匙）
处理食材：
鲍鱼需提前用刷子清洗表面，去除内脏和杂质，切成薄片备用。排骨焯水去血沫，冷水下锅加入料酒和姜片，煮沸后捞出冲洗干净。
炖汤步骤：
将焯好的排骨放入砂锅，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。放入鲍鱼片、红枣和枸杞，继续炖煮30分钟。最后加盐调味，关火焖5分钟即可。
关键技巧：
- 鲍鱼不宜久煮，否则口感变硬，建议最后30分钟加入。
- 排骨焯水时加料酒和姜片能有效去腥。
- 使用砂锅炖汤更能锁住鲜味，若用普通锅具需延长炖煮时间。
| 食材 | 用量 | 处理方式 |
|---|---|---|
| 鲍鱼 | 4-6只 | 刷洗后切片 |
| 排骨 | 500g | 焯水去沫 |
| 红枣 | 5-8颗 | 洗净即可 |
营养价值： 鲍鱼富含蛋白质和微量元素，与排骨搭配可增强滋补效果。此汤适合秋冬季节温补，具有滋阴润燥的功效。注意痛风患者不宜多食。
