鳕鱼的常见美味做法
鳕鱼肉质细嫩、脂肪含量低，适合多种烹饪方式。以下是几种受欢迎的做法，简单易上手且能保留鲜味。
清蒸鳕鱼
材料：鳕鱼块、姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油
步骤： 鳕鱼洗净后用厨房纸吸干水分，表面铺姜片和葱段。 水烧开后上锅蒸8-10分钟（视厚度调整）。 出锅后倒掉盘内水分，淋蒸鱼豉油，撒新鲜葱丝，浇热油激香。香煎鳕鱼
材料：鳕鱼、盐、黑胡椒、柠檬、橄榄油
步骤： 鳕鱼用盐和黑胡椒腌制10分钟。 平底锅倒橄榄油，中火煎至两面金黄（每面约3分钟）。 挤柠檬汁提味，搭配芦笋或土豆泥更佳。鳕鱼炖豆腐
材料：鳕鱼、嫩豆腐、豆瓣酱、蒜末、生抽
步骤： 热油爆香蒜末，加豆瓣酱炒出红油。 放入鳕鱼和豆腐，加生抽和少量水炖煮10分钟。 收汁后撒葱花，汤汁拌饭极佳。烤箱烤鳕鱼
材料：鳕鱼、蒜粉、迷迭香、黄油
步骤： 鳕鱼表面抹融化的黄油，撒蒜粉和迷迭香。 烤箱预热200℃，烤15-20分钟至表皮微焦。不同做法对比
| 做法 | 口感特点 | 适合场景 | 烹饪难度 |
|---|---|---|---|
| 清蒸 | 鲜嫩原汁原味 | 家常/健康饮食 | ★★☆☆☆ |
| 香煎 | 外焦里嫩 | 西式简餐 | ★★★☆☆ |
| 炖豆腐 | 浓郁下饭 | 冬季暖食 | ★★★★☆ |
| 烤箱烤 | 香气十足 | 聚会宴客 | ★★★☆☆ |
小贴士：
- 鳕鱼易碎，处理时动作要轻。
- 冷冻鳕鱼需彻底解冻，否则影响口感。
- 搭配白葡萄酒或清酒能提升风味层次。
