鸡肉煲汤的做法

鸡肉煲汤的做法

鸡肉煲汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节滋补身体。以下是几种常见的鸡肉煲汤做法，供参考。

清炖鸡汤

准备食材：老母鸡1只、姜片3-4片、枸杞10克、红枣5颗、盐适量。

将鸡洗净后切块，冷水下锅焯水去除血沫。焯水后捞出冲洗干净，放入砂锅中，加入姜片和足量清水。大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，加入枸杞和红枣继续炖煮30分钟。最后加盐调味即可。

香菇鸡汤

食材：鸡半只、干香菇10朵、姜片3片、料酒1勺、盐适量。

干香菇提前泡发，鸡块焯水备用。锅中放入鸡块、香菇、姜片和料酒，加水没过食材。大火烧开后转小火炖1小时，加盐调味即可。香菇的鲜味能提升汤的口感。

山药鸡汤

材料：鸡半只、山药300克、枸杞10克、盐适量。

鸡块焯水后放入砂锅，加清水炖煮40分钟。山药去皮切块，加入汤中继续炖20分钟。最后放入枸杞和盐，煮5分钟即可。山药健脾养胃，适合体质虚弱者。

椰子鸡汤

原料：鸡半只、椰子1个、姜片3片、盐少许。

椰子取肉切块，汁水保留。鸡块焯水后与椰子肉、姜片一起放入锅中，加入椰子水和适量清水。大火煮沸后转小火炖1小时，加盐调味即可。这道汤清甜可口，具有滋补功效。

药材鸡汤

配料：鸡1只、当归10克、黄芪15克、党参15克、红枣8颗、盐适量。

药材洗净浸泡30分钟。鸡焯水后与药材一起放入砂锅，加水炖煮2小时。最后加盐调味。这道汤补气养血，适合产后或体虚者。

鸡肉煲汤小贴士

煲汤时间建议控制在1.5-2小时，时间过短味道不足，过长会导致营养流失。可以根据个人口味加入玉米、胡萝卜等蔬菜增加甜味。冬季可以多加些温补药材，夏季适合清淡的搭配。