鸡脚汤的做法大全

鸡脚汤的做法大全

鸡脚汤是一道营养丰富的汤品，富含胶原蛋白，对皮肤和关节有很好的滋补作用。以下是几种常见的鸡脚汤做法，适合不同口味需求。

经典花生鸡脚汤

材料：鸡脚500克、花生100克、红枣5颗、枸杞10克、姜片3片、盐适量。

鸡脚洗净后剪去指甲，焯水去腥。花生提前浸泡2小时。将所有材料放入砂锅，加水没过食材，大火煮沸后转小火炖1.5小时。最后加盐调味即可。

木瓜鸡脚汤

材料：鸡脚500克、青木瓜1个、胡萝卜1根、姜片3片、盐适量。

鸡脚焯水备用。木瓜去皮切块，胡萝卜切滚刀块。将所有材料放入锅中，加水炖煮1小时。木瓜的甜味与鸡脚的鲜味融合，汤色清甜。

药材鸡脚汤

材料：鸡脚500克、当归10克、黄芪15克、党参15克、枸杞10克、盐适量。

鸡脚焯水后与洗净的药材一同放入炖盅，隔水炖2小时。这道汤适合秋冬季节滋补，具有补气养血的功效。

不同鸡脚汤做法对比

烹饪小贴士

鸡脚焯水时加入少许料酒和姜片能更好去腥。炖汤时水量要一次加足，避免中途加水影响口感。喜欢浓郁口感的可以适当延长炖煮时间。

鸡脚汤可以根据个人喜好搭配不同食材，如玉米、山药、莲藕等，都能增加汤品的风味和营养。冷藏后的鸡脚汤会形成冻状，这是胶原蛋白析出的正常现象，加热后即可恢复原状。