鸡蛋卷的家常做法

鸡蛋卷的家常做法

鸡蛋卷是一道简单又美味的家常菜，口感嫩滑，适合早餐或便当配菜。以下介绍几种常见做法，材料易得，步骤清晰。

基础版鸡蛋卷

材料：鸡蛋3个、盐少许、油适量、葱花（可选）

鸡蛋打散后加入盐和葱花搅拌均匀。平底锅加热后刷薄油，倒入一半蛋液，小火煎至半凝固状态。用筷子或铲子从一端卷起，推到锅边。倒入剩余蛋液，煎至半凝固后继续卷起，形成多层卷。最后两面煎至金黄，切块装盘。

进阶版芝士鸡蛋卷

材料：鸡蛋3个、牛奶1勺、盐少许、芝士片1-2片、火腿丁（可选）

鸡蛋加牛奶和盐打散，使口感更嫩。平底锅刷油后倒入一半蛋液，撒火腿丁，放芝士片。蛋液半凝固时卷起，重复操作至蛋液用完。芝士融化后切开会有拉丝效果，适合喜欢奶香味的家庭。

日式厚蛋烧做法

材料：鸡蛋4个、糖1小勺、味淋1小勺、盐少许、油适量

鸡蛋加调味料打散，过筛去除气泡。方形煎蛋锅烧热刷油，分3-4次倒入蛋液，每次半凝固时卷起。重复叠加至蛋液用完，形成厚实的蛋卷。用竹帘定型后切块，断面会呈现漂亮的分层。

常见问题解答

做好的鸡蛋卷可以搭配番茄酱、沙拉酱或照烧汁食用。冷藏保存不超过24小时，复热时用微波炉或蒸锅加热即可恢复柔软口感。根据个人口味，还可以加入菠菜碎、胡萝卜粒等蔬菜增加营养。