鸡蛋粉丝汤的做法

鸡蛋粉丝汤的做法

鸡蛋粉丝汤是一道简单又美味的家常菜，清爽可口，适合早餐或晚餐。以下是两种常见的做法，供参考。

经典鸡蛋粉丝汤

材料准备

• 鸡蛋 2个
• 粉丝 50克
• 清水 500毫升
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 葱花 适量
• 香油 几滴

步骤

将粉丝提前用温水泡软，剪成适合入口的长度。

锅中加水烧开，放入泡好的粉丝煮1-2分钟。

鸡蛋打散，缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。

加入盐和鸡精调味，撒上葱花，滴几滴香油即可出锅。

进阶版鸡蛋粉丝汤（加入蔬菜）

材料扩展

• 胡萝卜 半根（切丝）
• 菠菜 少许
• 黑木耳 3-4朵（泡发切丝）

步骤

粉丝泡软备用，胡萝卜、黑木耳切丝，菠菜洗净切段。

锅中烧水，先放入胡萝卜丝和黑木耳煮1分钟。

加入粉丝煮至透明，倒入蛋液形成蛋花。

最后放入菠菜，加盐、胡椒粉调味，淋上香油即可。

小贴士

事项	建议
粉丝选择	绿豆粉丝口感更爽滑，龙口粉丝也可替代
蛋花技巧	火调小后缓慢倒入蛋液，蛋花更细腻
保存方法	现做现吃，粉丝久泡易烂

喜欢酸辣口味的可以加少许白醋和辣椒油，风味更佳。这道汤品清淡营养，适合搭配馒头或米饭食用。