麻圆做法大全

麻圆的做法大全

麻圆是一种传统的中式甜点，外酥内软，香甜可口。以下介绍几种常见的麻圆做法，包括经典做法和创意变种。

经典麻圆做法

材料：

• 糯米粉 200克
• 白糖 50克
• 温水 100毫升
• 豆沙馅 适量
• 白芝麻 适量
• 食用油 适量

步骤：

糯米粉和白糖混合均匀，缓慢加入温水搅拌成团，揉至光滑不粘手。

将面团分成小剂子，每个约30克，包入豆沙馅，搓成圆球。

麻圆表面蘸水，均匀裹上白芝麻，确保芝麻粘附牢固。

油温烧至150°C左右，放入麻圆小火慢炸，用勺子轻轻按压使其膨胀，炸至金黄捞出沥油。

创意麻圆做法

紫薯麻圆

材料：

• 糯米粉 150克
• 紫薯泥 100克
• 炼乳 20克
• 椰蓉 适量

步骤：

紫薯蒸熟压成泥，加入糯米粉和炼乳揉成团。

分成小份搓圆，表面滚上椰蓉，蒸10分钟即可。

巧克力麻圆

材料：

• 糯米粉 200克
• 可可粉 20克
• 巧克力碎 50克
• 糖粉 适量

步骤：

糯米粉和可可粉混合，加温水揉成团，包入巧克力碎搓圆。

炸至表面酥脆，撒糖粉装饰。

麻圆制作技巧

• 油温控制：油温过高易焦，过低会导致麻圆吸油过多，建议用中小火慢炸。
• 按压技巧：炸制时轻轻按压麻圆，帮助内部空气膨胀，形成空心效果。
• 芝麻粘附：蘸水或蛋液可使芝麻更牢固，避免炸制时脱落。

麻圆常见问题

麻圆可搭配不同馅料和表面装饰，变化多样，适合家庭制作或节日点心。