麻辣螺丝的做法大全

麻辣螺丝的做法大全

麻辣螺丝是一道经典的川味小吃，香辣入味，口感鲜嫩。下面介绍几种常见的做法，包括经典麻辣螺丝、香辣爆炒螺丝以及凉拌麻辣螺丝。

经典麻辣螺丝

材料：

• 螺丝 500克
• 干辣椒 10克
• 花椒 5克
• 生姜 1块
• 大蒜 5瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 1小勺
• 香菜 适量

步骤：

螺丝提前用清水浸泡2小时，吐净泥沙。

锅中烧水，加入料酒，螺丝焯水2分钟捞出。

热油爆香姜蒜、干辣椒和花椒，加入豆瓣酱炒出红油。

放入螺丝翻炒，加生抽、白糖调味，加少量水焖煮5分钟。

最后撒上香菜，翻炒均匀即可出锅。

香辣爆炒螺丝

材料：

• 螺丝 500克
• 小米辣 5个
• 青椒 2个
• 蒜末 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 鸡精 少许

步骤：

螺丝洗净焯水备用。

热油爆香蒜末和小米辣，加入螺丝大火翻炒。

放入青椒、蚝油、老抽快速炒匀，最后加鸡精调味即可。

凉拌麻辣螺丝

材料：

• 螺丝 300克
• 红油 2勺
• 陈醋 1勺
• 生抽 1勺
• 花椒粉 1小勺
• 葱花、香菜 适量

步骤：

螺丝煮熟后捞出过凉水，沥干水分。

加入红油、陈醋、生抽、花椒粉拌匀。

撒上葱花和香菜，冷藏30分钟更入味。

不同做法的对比

做法	特点	适合场景
经典麻辣螺丝	麻辣鲜香，汤汁浓郁	下酒菜、家庭聚餐
香辣爆炒螺丝	干香入味，辣味突出	快手菜、夜宵
凉拌麻辣螺丝	酸辣开胃，清爽不腻	夏季凉菜、小吃

掌握这些做法，可以根据不同需求调整口味，让麻辣螺丝更加美味！