黄瓜家常菜做法大全

黄瓜凉拌菜做法

凉拌黄瓜

黄瓜洗净拍裂切段，加蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油拌匀，冷藏10分钟更爽口。喜辣可加小米椒或辣椒油。

蓑衣黄瓜

黄瓜两侧垫筷子切薄片（不切断），翻转重复切另一面。用盐腌20分钟挤出水，淋糖醋汁（醋:糖=2:1）撒芝麻。

黄瓜炒菜做法

黄瓜炒鸡蛋

鸡蛋打散炒至凝固盛出。黄瓜切片，热油爆香蒜片，下黄瓜翻炒至半透明，加鸡蛋、盐、胡椒粉翻炒均匀。

黄瓜炒肉片

里脊肉切片用料酒淀粉腌10分钟。黄瓜切菱形片，热油滑炒肉片至变色，加黄瓜、蚝油、生抽大火快炒1分钟。

黄瓜汤类做法

黄瓜蛋花汤

黄瓜切薄片，水烧开后放入，淋入打散的鸡蛋液，加盐、香油调味，撒葱花关火。

黄瓜排骨汤

排骨焯水后炖1小时，加入黄瓜块、玉米段再炖20分钟，汤清甜解腻。

腌渍黄瓜做法

创意吃法

黄瓜酸奶沙拉

黄瓜丁与无糖酸奶、薄荷叶、葡萄干混合，适合减脂餐。

黄瓜寿司卷

黄瓜刨长薄片替代海苔，卷入米饭、蟹棒、牛油果，蘸芥末酱油食用。

注意事项

• 黄瓜尾部含苦味素，可适当切除。
• 炒制时用大火缩短时间，保持脆嫩。
• 腌渍容器需无水无油，避免变质。