黄骨鱼的家常做法
黄骨鱼肉质细嫩，营养丰富，适合多种烹饪方式。以下介绍几种常见且美味的做法，操作简单，适合家庭制作。
清蒸黄骨鱼
食材：黄骨鱼2条、姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油、食用油
鱼洗净后表面划几刀，抹少许盐和料酒腌制10分钟。
盘底铺姜片和葱段，放上鱼，蒸锅水开后蒸8-10分钟。 出锅后淋蒸鱼豉油，撒葱花，浇热油激香。红烧黄骨鱼
食材：黄骨鱼、蒜瓣、姜片、生抽、老抽、糖、豆瓣酱
热锅冷油，鱼煎至两面金黄盛出。
爆香姜蒜，加豆瓣酱炒出红油，放入鱼，加生抽、老抽、糖和适量水。 中小火焖煮10分钟，收汁后撒葱花。黄骨鱼豆腐汤
食材：黄骨鱼、嫩豆腐、枸杞、盐、胡椒粉
鱼煎至微黄，加开水大火煮5分钟至汤色变白。
放入豆腐块和枸杞，转小火炖10分钟，加盐和胡椒粉调味。不同做法对比
| 做法 | 特点 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 清蒸 | 原汁原味，清淡鲜美 | 注重健康饮食者 |
| 红烧 | 酱香浓郁，下饭 | 喜欢重口味人群 |
| 豆腐汤 | 汤汁奶白，营养丰富 | 老人、小孩 |
小贴士：
- 黄骨鱼表面黏液较多，可用开水烫10秒再清洗。
- 煎鱼时用生姜擦锅底可防粘。
- 做汤时加开水能使汤更浓白。
