龙利鱼怎么蒸好吃

龙利鱼蒸制技巧

龙利鱼肉质细腻，适合清蒸保留原汁原味。蒸制时需注意火候、配料和去腥处理，以下为具体方法。

选材与处理

选择新鲜龙利鱼，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红为佳。清洗后擦干水分，鱼身两侧划斜刀，便于入味。

去腥关键

用少许盐和料酒涂抹鱼身，腌制5分钟。可垫姜片或葱段于鱼身下，进一步去腥增香。

蒸制火候

水沸后上锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。关火后焖2分钟，避免鱼肉过老。

调味方案

蒸好后倒掉盘内水分，淋上蒸鱼豉油。撒葱花、香菜，浇一勺热油激香。可选搭配：

升级版做法

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼：

1. 粉丝泡软垫盘底，鱼片铺上。
2. 蒜蓉炒香，加蚝油、生抽调汁淋于鱼身。
3. 蒸熟后撒小米椒和葱花。

提示：冷冻龙利鱼需彻底解冻，避免蒸后出水过多影响口感。