四川苕粉的家常做法

jydfmetal 百科 2025-12-12 4

四川苕粉（红薯粉）是一道经典的家常菜，口感爽滑，搭配麻辣鲜香的调味，非常适合下饭。以下是几种常见的家常做法。

材料：

做法：

干苕粉用温水泡发20分钟至软，沥干备用。

锅中烧开水，放入泡好的苕粉煮1-2分钟，捞出过冷水。

将蒜末、辣椒油、生抽、陈醋、白糖、盐调成酱汁。

苕粉沥干水分，倒入酱汁拌匀，撒上香菜即可。

材料：

做法：

五花肉切片，苕粉泡发备用。

热锅冷油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜片、蒜、花椒、干辣椒炒香。

加入豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水，放入生抽、老抽调味。

水开后放入泡好的苕粉，中小火炖煮10分钟，最后加盐调味即可。

材料：

做法：

苕粉泡发后煮熟，过冷水沥干。

黄瓜、胡萝卜切丝备用。

将辣椒油、芝麻酱、生抽、醋、糖调成酱汁。

苕粉与黄瓜丝、胡萝卜丝混合，淋上酱汁拌匀，撒上花生碎即可。

以上做法可根据个人口味调整辣度和配料，灵活搭配即可做出地道的四川风味苕粉。

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