奶汁豆腐汤的做法
奶汁豆腐汤是一道营养丰富、口感细腻的家常汤品，适合老人和孩子食用。以下介绍几种常见的做法，供参考。
基础奶汁豆腐汤
食材准备：
- 嫩豆腐 300克
- 牛奶 200毫升
- 高汤或清水 500毫升
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 葱花 少许
制作步骤：
豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。锅中加入高汤或清水烧开，放入豆腐块煮5分钟。倒入牛奶，小火煮至微沸，加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
奶香海鲜豆腐汤
食材准备：
- 嫩豆腐 200克
- 虾仁 100克
- 牛奶 150毫升
- 高汤 400毫升
- 盐 适量
- 姜丝 少许
制作步骤：
虾仁洗净去虾线，豆腐切块。高汤烧开后放入姜丝和虾仁煮至变色，加入豆腐块煮3分钟。倒入牛奶，小火煮2分钟，加盐调味即可。
奶汁蔬菜豆腐汤
食材准备：
- 嫩豆腐 250克
- 西兰花 100克
- 胡萝卜 50克
- 牛奶 200毫升
- 清水 500毫升
- 盐 适量
制作步骤：
西兰花和胡萝卜切小块焯水备用。清水烧开后放入豆腐煮5分钟，加入焯好的蔬菜。倒入牛奶煮至微沸，加盐调味即可。
不同做法的对比
| 做法类型 | 主要食材 | 口感特点 | 适合人群 |
|---|---|---|---|
| 基础奶汁豆腐汤 | 豆腐、牛奶 | 清淡细腻 | 儿童、老年人 |
| 奶香海鲜豆腐汤 | 豆腐、虾仁、牛奶 | 鲜香浓郁 | 海鲜爱好者 |
| 奶汁蔬菜豆腐汤 | 豆腐、西兰花、牛奶 | 清爽健康 | 减肥人群 |
小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，老豆腐适合喜欢扎实口感的人。
- 牛奶不宜久煮，避免营养流失和蛋白质结块。
- 可根据个人口味添加少许奶油或芝士提升奶香味。
这道汤品简单易做，搭配灵活，适合家庭日常餐桌。
