奶茶红豆的做法
基础红豆奶茶
红豆提前浸泡4小时以上，加水煮至软烂（可加少量糖调味）。红茶包用热水冲泡5分钟，加入牛奶和煮好的红豆，根据口味加糖或蜂蜜调整甜度。
芋圆红豆奶茶
自制芋圆：芋头蒸熟压泥，加木薯粉揉成团，搓条切块煮熟备用。将芋圆、煮好的红豆加入奶茶中，口感更丰富。
冰镇抹茶红豆奶茶
抹茶粉用少量热水调匀，加入冰牛奶和冰块。底部铺一层蜜红豆，倒入抹茶牛奶，形成分层效果。
焦糖红豆奶茶
白砂糖小火熬成焦糖色，倒入牛奶搅拌。加入红茶和红豆，焦糖的苦甜与红豆香完美融合。
红豆处理技巧
| 方法 | 时间 | 技巧说明 |
|---|---|---|
| 常规煮制 | 1-1.5小时 | 需提前浸泡，中火慢煮 |
| 高压锅速煮 | 20分钟 | 未浸泡的红豆也能快速软烂 |
| 蜜渍法 | 隔夜冷藏 | 煮好的红豆用糖水浸泡更入味 |
创意搭配建议
奶茶基底选择
- 经典款：锡兰红茶+全脂牛奶
- 清新款：茉莉花茶+燕麦奶
- 醇厚款：乌龙茶+淡奶油
配料组合
- 经典组合：红豆+珍珠
- 养生组合：红豆+烧仙草+莲子
- 冬季特饮：红豆+姜汁+黑糖
注意事项
煮红豆时避免频繁搅拌，防止破皮影响口感。奶茶甜度建议分次添加，不同品种红豆甜度差异较大。商用做法可添加少量炼乳提升顺滑感。
