好吃的粤菜家常菜

粤菜家常菜推荐

粤菜以清淡鲜美、原汁原味著称，适合家庭烹饪。以下是几道简单易做又美味的粤菜家常菜。

白切鸡

白切鸡是粤菜经典，肉质鲜嫩，皮爽肉滑。选用三黄鸡，水沸后放入姜片和葱段，鸡整只浸煮约20分钟，捞出后冰水浸泡10分钟，斩件摆盘。蘸料用姜蓉、葱末、盐和热油调制。

清蒸鲈鱼

鲈鱼洗净，鱼身划几刀，抹少许盐，放姜片和葱段。水沸后蒸8-10分钟，取出倒掉蒸鱼水，淋上蒸鱼豉油，撒葱花，浇热油即可。

蚝油生菜

生菜焯水30秒捞出沥干。热锅冷油，爆香蒜末，加入蚝油、少许糖和水淀粉勾芡，淋在生菜上。

豉汁蒸排骨

排骨切小块，用豆豉、蒜末、生抽、糖、淀粉腌制20分钟。大火蒸15分钟，撒葱花即可。

家常粤菜做法对比

小贴士

粤菜讲究火候控制，蒸制类菜品特别需要注意时间。食材新鲜度直接影响菜品质量，建议现买现做。调味宜清淡，突出食材本味。