如何挑选好吃的米
米的品质直接影响口感与营养，选购时需关注品种、产地、新鲜度等因素。
优质米的特征
- 外观：米粒饱满均匀，无碎米或杂质，颜色自然有光泽。
- 气味：新鲜米有淡淡清香，陈米或有霉味的米避免购买。
- 触感：干燥不粘手，捏碎后呈粉末状说明含水量低。
常见优质米品种推荐
| 品种 | 特点 | 适合烹饪方式 |
|---|---|---|
| 日本越光米 | 软糯香甜，黏性适中 | 寿司、饭团 |
| 泰国茉莉香米 | 香气浓郁，粒粒分明 | 炒饭、咖喱饭 |
| 东北五常大米 | 口感绵软，回甘明显 | 煮粥、白米饭 |
存储方法
开封后放入密封容器，置于阴凉干燥处，可加几粒花椒防虫。潮湿季节建议冷藏保存，避免霉变。
烹饪小技巧
淘米时轻柔冲洗1-2次，避免过度搓洗损失营养。用电饭煲煮饭前浸泡20分钟，米水比例1:1.2更佳。
