基础版糯米饭做法
材料准备：
糯米 300克、清水适量、盐 1小勺、食用油 1大勺
步骤：
糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分。电饭煲内胆刷一层油，倒入糯米并铺平，加入清水（水量略低于糯米表面）。撒盐拌匀，按下煮饭键，煮熟后焖10分钟即可。
小技巧：
浸泡时间越长，糯米口感越软糯。喜欢颗粒分明的可以减少水量。
广式腊味糯米饭
材料：
糯米 300克、腊肠 1根、腊肉 50克、干香菇 5朵、虾米 15克、生抽 2勺、老抽 1勺、葱花适量
步骤：
糯米浸泡4小时，蒸熟备用。腊肠、腊肉切丁，香菇泡发后切丝。热锅爆香虾米，加入腊味和香菇炒出香味。倒入糯米饭，淋生抽和老抽翻炒均匀，撒葱花出锅。
关键点：
腊味先蒸10分钟再切，油脂更香。炒制时用中火避免粘锅。
甜味八宝糯米饭
材料：
糯米 200克、红豆沙 100克、红枣 6颗、葡萄干 20克、白糖 2勺、猪油 1勺
步骤：
糯米蒸熟后拌入白糖和猪油。碗底铺红枣和葡萄干，压一层糯米饭，中间放红豆沙，再覆盖糯米压实。蒸15分钟倒扣装盘。
变化：
可用蜜饯、莲子等替换果干，猪油增加香气，素食者改用椰子油。
不同做法对比
| 类型 | 口感特点 | 适合场景 | 耗时 |
|---|---|---|---|
| 基础版 | 软糯清淡 | 早餐/主食 | 4小时+ |
| 广式腊味 | 咸香有嚼劲 | 节日宴客 | 5小时+ |
| 甜味八宝 | 绵密甜润 | 甜品点心 | 6小时+ |
注意事项：
糯米不易消化，建议搭配茶水或山楂助消化。咸甜口味可自由调整配料比例。
