子姜炒鸡的做法

子姜炒鸡的做法

子姜炒鸡是一道鲜香开胃的家常菜，子姜的辛辣与鸡肉的鲜嫩完美结合，适合春夏季节食用。以下是详细做法：

食材准备

制作步骤

鸡肉处理

鸡腿肉去骨切小块，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。子姜切片，青红椒切丝，大蒜拍碎备用。

炒制过程

热锅冷油，放入蒜末爆香，加入鸡肉快速翻炒至变色。倒入子姜片，中火煸炒至姜香溢出。

调味收汁

加入青红椒丝翻炒，调入生抽、老抽、白糖提鲜。最后加少许盐调味，大火收汁即可出锅。

小贴士

• 子姜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
• 喜欢辣味可加少量小米椒提升风味。
• 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉易柴需掌握火候。

这道菜色泽诱人，姜香浓郁，搭配米饭或面条都很合适。