家常卤鸡蛋的做法
卤鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，无论是配饭还是当零食都很合适。下面介绍几种常见的做法，适合不同口味需求。
基础卤鸡蛋
材料：
- 鸡蛋 10个
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 桂皮 1小段
- 冰糖 10克
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
鸡蛋冷水下锅，水开后煮8分钟，捞出放入冷水中剥壳。 锅中加入清水、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮、冰糖和盐，大火煮开。 放入剥好的鸡蛋，小火慢炖20分钟，关火浸泡2小时更入味。五香卤鸡蛋
材料：
- 鸡蛋 10个
- 生抽 4勺
- 老抽 2勺
- 花椒 1小把
- 八角 3颗
- 小茴香 1小勺
- 干辣椒 2个（可选）
- 姜片 3片
- 清水 适量
步骤：
鸡蛋煮熟剥壳，用牙签在表面扎小孔方便入味。 锅中加水，放入所有调料煮沸，加入鸡蛋小火卤30分钟。 关火后浸泡一晚，风味更浓郁。茶叶卤鸡蛋
材料：
- 鸡蛋 10个
- 红茶包 2个（或红茶茶叶10克）
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 冰糖 15克
- 盐 适量
步骤：
鸡蛋煮熟后轻轻敲裂外壳，不要剥掉。 锅中加水，放入茶叶、生抽、老抽、八角、香叶、冰糖和盐，煮出香味。 加入鸡蛋，小火卤40分钟，浸泡4小时以上。小贴士
- 鸡蛋选择：新鲜鸡蛋口感更佳，冷藏鸡蛋煮前回温避免爆裂。
- 入味技巧：卤制后浸泡时间越长越入味，隔夜最佳。
- 保存方法：卤好的鸡蛋可放冰箱冷藏3-5天，吃前加热即可。
| 卤制方法 | 特点 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 基础卤鸡蛋 | 咸香适中，简单易做 | 新手、家庭日常 |
| 五香卤鸡蛋 | 香料丰富，风味浓郁 | 喜欢重口味者 |
| 茶叶卤鸡蛋 | 茶香独特，色泽深沉 | 偏爱茶香味者 |
按照个人口味选择合适的方法，轻松做出美味的卤鸡蛋！
