家常土豆酱的做法
土豆酱是一道简单又下饭的家常菜，口感绵密，搭配米饭或面条都很合适。以下是几种常见的做法：
基础版土豆酱
材料：
- 土豆 2个
- 猪肉末 100克（可选）
- 大葱 1根
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1勺
- 老抽 ½勺
- 盐 适量
- 糖 少许
- 食用油 适量
步骤：
土豆去皮切小块，蒸熟或煮熟至软烂。
热锅倒油，爆香葱蒜末，加入猪肉末炒至变色。 放入土豆块，用铲子压碎成泥状。 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。香辣土豆酱
材料：
- 土豆 3个
- 豆瓣酱 1勺
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 少许
- 香油 1勺
步骤：
土豆煮熟后压成泥。
锅中热油，放入豆瓣酱炒香，加入辣椒粉和花椒粉。 倒入土豆泥翻炒，最后淋上香油增香。素版土豆酱（无肉）
材料：
- 土豆 2个
- 香菇 3朵
- 胡萝卜 ½根
- 酱油 1勺
- 五香粉 少许
步骤：
土豆、胡萝卜蒸熟后压泥，香菇切丁炒香。
混合所有食材，加入酱油和五香粉调味。常见搭配建议
| 搭配方式 | 推荐理由 |
|---|---|
| 拌饭 | 土豆酱绵密，适合拌饭 |
| 夹馒头 | 口感浓郁，增加风味 |
| 配面条 | 代替传统炸酱，更清爽 |
这道菜的关键在于土豆的软烂程度，喜欢颗粒感的可以不用压得太碎。调味时可根据个人喜好调整咸淡或辣度。
