家常小葱豆腐的做法
家常小葱豆腐是一道简单又美味的经典菜，清爽可口，适合搭配米饭或作为下酒菜。以下是两种常见的做法，供参考。
方法一：凉拌小葱豆腐
材料：
- 嫩豆腐 1块（约300克）
- 小葱 3-4根
- 生抽 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 盐 少许
- 白糖 少许（可选）
步骤：
豆腐切小块，放入盘中备用。
小葱洗净切碎，均匀撒在豆腐上。 淋上生抽和香油，撒少许盐和糖调味即可。小贴士：
- 豆腐可以选择内酯豆腐，口感更嫩滑。
- 喜欢辣味的可以加少许辣椒油或蒜末。
方法二：炒小葱豆腐
材料：
- 老豆腐 1块（约300克）
- 小葱 2-3根
- 食用油 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1茶匙（可选）
- 盐 少许
步骤：
豆腐切小块，小葱切段备用。
热锅倒油，放入豆腐煎至两面微黄。 加入生抽、蚝油和少许盐，轻轻翻炒均匀。 最后撒入小葱段，翻炒几下即可出锅。小贴士：
- 老豆腐更适合煎炒，不易碎。
- 如果喜欢更香的口感，可以加少许蒜末爆香。
两种做法对比
| 做法 | 口感特点 | 适合场景 |
|---|---|---|
| 凉拌 | 清爽嫩滑 | 夏日凉菜、开胃小菜 |
| 炒制 | 香软微焦 | 下饭菜、佐餐 |
这道菜简单易做，适合新手和忙碌的家庭。根据个人口味调整调料，轻松做出美味的小葱豆腐。
