家常拌三丝的做法
拌三丝是一道经典凉菜，清爽开胃，适合夏季或搭配油腻菜肴。主料通常为胡萝卜、黄瓜、粉丝，也可根据口味替换为海带丝、豆腐丝等。
食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
|---|---|---|
| 胡萝卜 | 1根 | 切细丝或擦丝 |
| 黄瓜 | 1根 | 切细丝，可去皮 |
| 粉丝 | 1小把 | 龙口粉丝或红薯粉丝 |
| 蒜末 | 2瓣 | 可选 |
| 香菜 | 少许 | 点缀增香 |
| 生抽 | 1勺 | 调味 |
| 香醋 | 1勺 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 半勺 | 提鲜 |
| 辣椒油/香油 | 适量 | 根据喜好选择 |
制作步骤
处理食材
胡萝卜洗净切细丝，黄瓜切丝备用。粉丝用温水泡软后剪短，沸水焯10秒捞出过凉水沥干。
调制酱汁
小碗中加入生抽、香醋、白糖、蒜末、辣椒油（或香油），搅拌均匀。喜酸可多加醋，喜辣可放小米辣。
混合拌匀
将胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝放入大碗，倒入调好的酱汁，撒上香菜，充分拌匀即可。冷藏10分钟更入味。
小贴士
- 胡萝卜丝可焯水10秒去除生味，但保留脆感。
- 粉丝不宜煮太久，避免粘连。
- 现吃现拌，防止黄瓜出水影响口感。
这道菜灵活度高，可加入木耳丝、蛋皮丝等，酱汁也可替换为芝麻酱或花椒油风味。
