家常核桃仁饺子馅做法
核桃仁饺子馅是一种营养丰富、口感独特的馅料，适合喜欢尝试新口味的人群。以下是详细的做法步骤和注意事项。
材料准备
- 核桃仁：100克（提前烤香或炒香）
- 猪肉馅（或鸡肉馅）：200克
- 韭菜（或白菜）：150克
- 姜末：5克
- 生抽：1汤匙
- 香油：1茶匙
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许
制作步骤
核桃仁处理
将核桃仁放入无油锅中，小火炒至微黄，或用烤箱150℃烤5分钟，取出晾凉后切碎。
蔬菜处理
韭菜洗净切碎，撒少许盐静置5分钟，挤掉多余水分。若用白菜，需焯水后挤干水分。
拌馅
将肉馅、核桃碎、蔬菜混合，加入姜末、生抽、香油、盐和胡椒粉，顺一个方向搅拌至馅料粘稠。
注意事项
- 核桃仁不可过度烘烤，以免发苦。
- 蔬菜水分需挤干，避免饺子破皮。
- 肉馅建议选择三分肥七分瘦，口感更佳。
搭配建议
| 搭配食材 | 作用 |
|---|---|
| 木耳 | 增加爽脆口感 |
| 虾仁 | 提升鲜味 |
| 香菇 | 增添香味 |
这种馅料适合蒸饺或水饺，煮熟后蘸醋或辣椒油食用风味更佳。
