家常明虾的做法大全

家常明虾的做法大全

明虾肉质鲜嫩，营养丰富，是家庭餐桌上的常见食材。以下是几种简单易学的家常做法，适合不同口味需求。

清蒸明虾

新鲜明虾500克，姜片3片，葱段2根，料酒1勺，生抽1勺，香油少许。

明虾洗净去虾线，摆入盘中。铺上姜片和葱段，淋上料酒。水开后上锅蒸5-8分钟。出锅后淋上生抽和香油即可。

油焖大虾

明虾500克，葱姜蒜末各5克，生抽2勺，老抽半勺，糖1勺，料酒1勺。

明虾剪去虾须开背去线。热油爆香葱姜蒜，放入明虾翻炒至变色。加入调料和半碗水，中火焖3分钟，收汁后出锅。

椒盐明虾

明虾400克，椒盐粉10克，淀粉30克，青红椒粒各10克。

明虾用厨房纸吸干水分，裹一层薄淀粉。油温六成热炸至金黄捞出。锅中留底油爆香青红椒粒，倒入虾撒椒盐粉翻炒均匀。

蒜蓉粉丝蒸虾

粉丝泡软垫盘底，明虾开背去线铺在粉丝上。蒜末用热油爆香后加生抽拌匀，铺在虾肉上。水开后蒸6分钟，出锅撒葱花。

酸甜菠萝虾

明虾300克，菠萝块150克，番茄酱3勺，糖2勺，白醋1勺。

明虾焯水备用。热油炒香菠萝，加入番茄酱、糖、醋和少量水煮开。放入明虾翻炒至裹匀酱汁即可。

白灼明虾

明虾500克，姜片5片，葱2根。

水中放入姜葱烧开，加1勺料酒。明虾洗净放入沸水煮2分钟捞出，搭配生抽或芥末酱油蘸食。

注意事项

1. 挑选明虾时注意虾体完整、无异味
2. 烹饪前务必去除虾线
3. 蒸制时间不宜过长以免肉质变老
4. 对海鲜过敏者慎食

这些做法既保留了明虾的鲜美，又各具风味特色。根据个人口味偏好选择适合的烹饪方式，轻松做出美味可口的家常明虾菜肴。