家常煲饭做法
煲饭是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。以下是几种常见的煲饭做法，可根据个人口味调整配料。
基础腊味煲饭
材料：
- 大米 2杯
- 腊肠 2根
- 腊肉 100克
- 青菜（可选）
- 生抽 1勺
- 老抽 ½勺
- 糖 少许
- 食用油 适量
步骤：
大米洗净后浸泡30分钟，沥干水分备用。 腊肠、腊肉切片，平铺在米上。 加入适量清水（水位略低于米面）。 盖上锅盖，中小火煮至米饭熟透。 最后淋上混合好的生抽、老抽和糖，拌匀即可。香菇鸡肉煲饭
材料：
- 大米 2杯
- 鸡腿肉 200克
- 干香菇 5朵
- 姜片 少许
- 生抽 1勺
- 蚝油 ½勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
步骤：
干香菇泡发后切片，鸡腿肉切块，用生抽、蚝油、料酒腌制15分钟。 大米洗净后放入砂锅，加入适量水。 铺上鸡肉、香菇和姜片，加盖煮至米饭熟透。 关火焖5分钟，撒少许葱花即可。番茄牛肉煲饭
材料：
- 大米 2杯
- 牛肉 150克
- 番茄 1个
- 洋葱 ½个
- 生抽 1勺
- 黑胡椒 少许
- 盐 适量
步骤：
牛肉切小块，用生抽和黑胡椒腌制10分钟。 番茄切块，洋葱切丝。 大米洗净后放入砂锅，加水至正常煮饭量。 铺上牛肉、番茄和洋葱，加盖煮熟后拌匀即可。不同煲饭的水量参考
| 煲饭类型 | 米水比例（米:水） |
|---|---|
| 基础白米饭 | 1:1.2 |
| 腊味煲饭 | 1:1.1 |
| 香菇鸡肉煲饭 | 1:1.3 |
| 番茄牛肉煲饭 | 1:1.4 |
小贴士
- 使用砂锅或电饭煲均可，砂锅更香。
- 肉类提前腌制更入味。
- 关火后焖5分钟，米饭更松软。
- 喜欢锅巴的可以最后开大火1分钟。
按照以上方法，可以轻松做出香喷喷的家常煲饭，适合不同口味需求。
