家常米饭做法大全

家常米饭基础做法

电饭煲煮米饭

大米与水的比例通常为1:1.2（体积比），若喜欢软糯口感可调整为1:1.5。淘洗大米2-3次至水清澈，浸泡10分钟再煮，米饭更松软。

隔水蒸米饭

适用于无电饭煲的情况。大米洗净后加水（比例1:1.5），放入蒸锅，大火煮沸后转中火蒸20-25分钟，关火焖5分钟。

特色米饭做法

蛋炒饭

隔夜米饭打散，鸡蛋加盐搅匀。热油下鸡蛋炒碎，加入米饭翻炒，调入生抽、葱花，出锅前撒胡椒粉。

香菇鸡肉焖饭

鸡腿肉切块，香菇切片。大米洗净后与食材混合，加酱油、蚝油调味，水量与食材齐平，电饭煲煮饭模式即可。

米饭水量调整参考表

米饭保存技巧

煮好的米饭若需保存，趁热分装至密封盒，冷藏不超过2天。复热时撒少量水，微波炉高火1分钟即可恢复松软。

注意：避免反复加热，米饭易变干硬。