家常糖醋小肉丸的做法
糖醋小肉丸是一道经典的家常菜，酸甜开胃，外酥里嫩。以下是详细的做法，简单易学，适合家庭制作。
材料准备
| 主料 | 用量 | 辅料 | 用量 |
|---|---|---|---|
| 猪肉末 | 300克 | 鸡蛋 | 1个 |
| 面包糠 | 30克 | 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 | 白糖 | 2汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 | 番茄酱 | 2汤匙 |
| 淀粉 | 适量 | 姜末 | 少许 |
制作步骤
肉丸制作
猪肉末加入姜末、生抽、料酒、鸡蛋和面包糠，搅拌均匀至上劲。
取适量肉馅搓成小丸子，表面裹一层薄淀粉，防止粘连。油炸定型
锅中倒入适量油，烧至六成热，放入肉丸中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
调制糖醋汁
另起锅，加入番茄酱、白糖、白醋和少量清水，小火熬至浓稠。
将炸好的肉丸倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，让每颗肉丸裹满酱汁即可出锅。小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，随吃随炸。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢酸味重的可多加醋。
- 油炸时火候不宜过大，避免外焦里生。
这道菜酸甜可口，搭配米饭或面条都很合适，是一道老少皆宜的家常美味。
