家常菠菜怎么做

家常菠菜的做法

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的铁、维生素和矿物质，家常做法简单易学，适合日常餐桌。

清炒菠菜 准备新鲜菠菜500克，蒜末适量，食用油、盐少许。菠菜洗净后焯水30秒去除草酸，捞出沥干。热锅凉油，放入蒜末爆香，加入菠菜快速翻炒，加盐调味即可出锅。焯水时间不宜过长，避免营养流失。

凉拌菠菜 菠菜300克洗净焯水，过凉水后挤干水分切段。加入蒜末、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油少许拌匀。可根据口味加入花生米或粉丝增加口感。凉拌做法清爽开胃，适合夏季食用。

菠菜蛋花汤 菠菜200克切段，鸡蛋2个打散。清水烧开后放入菠菜，煮至变色后缓缓倒入蛋液，用筷子轻轻搅动形成蛋花。加盐、胡椒粉调味，滴入几滴香油增香。汤品清淡营养，适合老人和孩子食用。

烹饪技巧表格

菠菜不宜与豆腐同食，因为其中的草酸会影响钙质吸收。储存时用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，最好在2-3天内食用完毕。不同做法可以搭配虾仁、蘑菇等食材增加风味层次。