家常豆腐鱼的做法

家常豆腐鱼的做法

家常豆腐鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，豆腐的嫩滑与鱼肉的鲜美完美结合，适合家庭日常烹饪。以下是详细的做法：

准备材料

处理食材

鲜鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。豆腐切成小块，用开水焯烫1分钟去除豆腥味，捞出沥干备用。

烹饪步骤

热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香，将鱼块煎至两面微黄。加入适量热水，水量没过鱼块，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。

放入豆腐块，轻轻推动避免豆腐碎裂。加入生抽、老抽调味，继续炖煮5分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。

最后撒上葱花，稍微收汁即可出锅。汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，豆腐入口即化。

小贴士

• 选择嫩豆腐口感更佳，老豆腐容易碎。
• 煎鱼时不要频繁翻动，避免鱼肉散开。
• 喜欢吃辣的可以加入干辣椒或豆瓣酱提味。

这道菜简单易做，营养均衡，适合搭配米饭食用。豆腐富含植物蛋白，鱼肉提供优质动物蛋白，是家庭健康饮食的好选择。