小南瓜做法大全

清蒸小南瓜

选择表皮光滑、颜色均匀的小南瓜，洗净后切半去籽。将南瓜切成均匀小块，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟至软烂。出锅前可用筷子轻戳测试熟度，撒少许盐或淋蜂蜜调味。保留南瓜原味的做法适合老人和儿童食用。

奶油南瓜浓汤

500克小南瓜去皮切块，与50克洋葱碎炒香。加入300ml清水煮沸，转小火煮至南瓜软烂。倒入搅拌机打成糊状，回锅加200ml淡奶油、黑胡椒和盐调味。装盘后可点缀烤南瓜籽或淡奶油拉花，浓稠度可通过增减奶油调整。

烤南瓜沙拉

南瓜块用橄榄油、迷迭香、海盐拌匀，200℃烤25分钟。与其他食材组装后，淋入柠檬汁和蜂蜜调制的油醋汁。

南瓜椰香糯米饭

300克小南瓜挖空作容器，内壁刷椰子油。糯米提前浸泡2小时，与椰浆按1:1比例填入南瓜盅。表面放枸杞和葡萄干，蒸锅上汽后蒸40分钟。用牙签测试糯米熟透即可，甜咸版本可分别加糖或腊肠丁。

日式南瓜天妇罗

150克小南瓜切5mm薄片，冷藏30分钟控干水分。天妇罗粉与冰水按1:1调浆，保持面糊低温。南瓜片裹薄浆后，180℃油炸至浮起，搭配萝卜泥蘸汁。关键点在于油温控制和面糊不过度搅拌，成品应呈现网状酥脆纹理。

泰式南瓜咖喱

红咖喱酱与椰奶以1:3比例调匀煮沸，放入300克南瓜块和鱼露。加入泰国圆茄和九层塔，炖煮至汤汁浓稠。最后挤入青柠檬汁平衡味道，建议搭配茉莉米饭食用。可根据口味调节辣椒用量，正宗做法会添加棕榈糖提鲜。

南瓜芝士焗通心粉

煮熟的管状意面与南瓜泥按2:1混合，南瓜泥需用滤网过滤保证细腻。加入马苏里拉奶酪和帕玛森芝士碎，撒面包糠增加酥脆层。烤箱200℃焗15分钟至表面金黄，出炉前可加新鲜欧芹碎。奶香与南瓜甜味融合，适合作为聚餐主食。

低糖南瓜马芬

熟南瓜泥200克与2个鸡蛋充分搅打，加入代糖替代传统砂糖。筛入低筋粉和泡打粉混合物，面糊装模至七分满。180℃烘烤22分钟，插入牙签无粘连即熟。冷藏后食用风味更佳，表面可装饰南瓜籽增加口感层次。