小米糕的家庭的做法

小米糕的家庭做法

小米糕是一种传统的中式点心，口感松软香甜，制作方法简单，适合家庭操作。以下是详细的制作步骤和技巧。

材料准备

制作小米糕需要以下材料：

制作步骤

浸泡小米

将小米淘洗干净后，用清水浸泡2小时，使其充分吸水，便于后续蒸制时更容易熟透。

混合材料

将泡好的小米沥干水分，加入糯米粉和白糖，搅拌均匀。若喜欢更细腻的口感，可用料理机将小米略微打碎。

调整稠度

缓慢加入少量清水，搅拌至米糊呈浓稠但可流动的状态，类似酸奶的质地。

蒸制

在蒸笼或模具底部刷一层薄油防粘，倒入调好的米糊，表面可撒上红枣或葡萄干装饰。水开后大火蒸25-30分钟，关火焖5分钟。

脱模切块

蒸好的小米糕稍晾凉后脱模，切成小块即可食用。若喜欢更Q弹的口感，可冷藏后再食用。

小贴士

• 小米与糯米粉的比例可调整，糯米粉越多口感越软糯，但过量易粘牙。
• 蒸制时间根据容器深度调整，用牙签插入无湿粉即熟透。
• 可替换部分白糖为红糖，增添风味。

这样制作的小米糕色泽金黄，米香浓郁，适合作为早餐或茶点。