小米虾的做法大全
小米虾是一种常见的淡水小虾，肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的家常做法，简单易学且美味可口。
香辣小米虾
材料：小米虾300克、干辣椒5个、蒜末10克、姜末5克、花椒1小勺、生抽1勺、料酒1勺、盐适量、白糖少许、葱花适量。
步骤：
小米虾洗净沥干水分。 热锅冷油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末爆香。 倒入小米虾大火翻炒至变色，加入料酒、生抽、盐、白糖调味。 炒至虾壳酥脆，撒上葱花即可出锅。蒜蓉蒸小米虾
材料：小米虾200克、蒜末20克、生抽1勺、蚝油1勺、香油少许、葱花适量。
步骤：
小米虾洗净摆入盘中。 蒜末用热油爆香，加入生抽、蚝油拌匀。 将蒜蓉酱均匀铺在虾上，放入蒸锅大火蒸5分钟。 出锅淋少许香油，撒上葱花即可。小米虾炒鸡蛋
材料：小米虾150克、鸡蛋3个、盐适量、料酒1勺、葱花少许。
步骤：
小米虾洗净，用料酒和少许盐腌制5分钟。 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。 热锅倒油，先炒小米虾至变色，倒入蛋液快速翻炒。 蛋液凝固后撒葱花即可装盘。椒盐小米虾
材料：小米虾250克、椒盐1勺、淀粉2勺、青红椒各半个、蒜末5克。
步骤：
小米虾洗净沥干，裹上一层薄淀粉。 油温六成热，下虾炸至金黄酥脆捞出。 锅中留底油，爆香蒜末和青红椒丁，倒入炸好的虾，撒椒盐翻炒均匀即可。小米虾的营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 主要功效 |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 16-18克 | 增强免疫力 |
| 钙 | 200-300毫克 | 促进骨骼健康 |
| 铁 | 3-5毫克 | 预防贫血 |
| 维生素B12 | 丰富 | 改善神经系统 |
小米虾适合清蒸、爆炒、油炸等多种做法，可根据个人口味选择。烹饪时注意火候，避免过久导致肉质变老。
